nİŞAN
Whatsapp
000Whatsapp İhbar Hattı
  • HABERLER
  • YEREL
  • İran mutfağının vazgeçilmezi.. O yemeğe Yüksekova'da yoğun ilgi!
  • 31-07-2018 10:48

İran mutfağının vazgeçilmezi.. O yemeğe Yüksekova'da yoğun ilgi!

İran mutfağının vazgeçilmezi.. O yemeğe Yüksekova'da yoğun ilgi!

Yüksekova’da Epilya Cafe’de yapılan Yaprak Kebabı ve İran mutfağının popüler yemeklerinden olan “Ab-ı Goşt” yoğun ilgi görüyor.

YÜKSEKOVA HALKIN SESİ GAZETESİ

YÜKSEKOVA - Hakkari’nin Yüksekova ilçesinde geçtiğimiz günlerde açılan Epilya Cafe, müşterilerinin damak tadına uygun lezzetler sunmak amacıyla Yaprak Kebabı  ile İran mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden Ab-ı Goşt yemeğini menüsüne ekledi.

Kendine has yeme usulü olan Ab-ı Goşt, müşterilerin yoğun ilgisini görüyor. Bir gün önceden terbiye edilen yaprak kebabı ise müşterilerin vazgeçilmez tercihleri arasında yer alıyor.

30 yıldır Ab-ı Goşt yemeği ustası olduğunu anlatan Numan Emin, “Yüksekova’da benden başka Ab-ı Goşt ustası yok. Yaprak kebabı ve Ab-ı Goşt yemeğini özel etlerle yapıyoruz. Her etten yapılmıyor bunlar. Kesilen koyunun genç olması lazım. Her koyundan yaklaşık 10 porsiyonluk et çıkıyor. Çok emek veriyoruz. Yaprak kebabı için etleri geceden terbiye ediyoruz. Ab-ı Goşt yemeği için et ve diğer malzemeleri, çömleklere doldurup 5 saat pişiriyoruz. İlk defa bu yemeği yiyen müşterilerimiz çok memnun kalıyorlar. Tekrar yemeye geliyorlar. Hatta arkadaşlarına, tanıdıklarına da söylüyorlar ve beraber geliyorlar" dedi.

Ab-ı Goşt yemeğinin kendine has yeme usulü olduğunu anlatan Numan Usta, “Servis yaparken yanına meze koyuyoruz. İlk olarak çömlekteki suyu bir tabağa boşaltıyoruz. Bu su çok lezzetli oluyor ve bu suya ekmek katıp yiyoruz. Sonra geri kalan bölümünü tabağa döküyoruz. Ve tabaktaki yemeği tokmak ile eziyoruz. Ne kadar iyi ezilirse o kadar lezzetli oluyor” dedi.

Cafede arkadaşlarıyla Ab-ı Goşt yemeği yiyen ve çok memnun kaldığını kaydeden Yüksekova Ticaret ve Sanayi Odası (YÜTSO) Başkanı Abdurrahman Pınar, “İran mutfağının popüler yemeklerinden olan bu yemeğin Yüksekova halkına sunulması gayet güzel ve yerinde olmuştur. Arkadaşlarımızla buraya geldik ve yemekleri çok beğendik. Ortam da gayet güzel ve rahat. Emekleri için herkese teşekkür ediyoruz” dedi.

Cafede yapılan yaprak kebabını çok beğendiğini kaydeden Ömerhan Baykal isimli vatandaş, “Misafirlerime yemek ısmarlamak istedim ve ilk olarak burası aklıma geldi.  Yaprak kebabını çok güzel yapmışlar, çok beğendik açıkçası.  Birçok defa daha gelmeyi düşünüyoruz.  Kamelyada kurulan yer sofrası bu yemeklerin tadını daha da arttırıyor” dedi.

Cafe sahiplerinden Bekir Balci ise, “Halkımızın talepleri doğrultusunda İran kültüründe önemli yer tutan bu yemekleri yapmaya karar verdik. Müşterilerimiz gayet memnun kalıyor. Müşterilerimizin damak tadını önemsiyoruz ve bu doğrultuda elimizden geleni yapıyoruz. Yemekleri yapan ustamız 30 yıllık tecrübeye sahiptir. Müşterilerimiz kamelyada açtığımız yer sofrasında rahatlıkla yemeklerini yiyorlar” dedi.



Etiketler:
HABERE YORUM YAZIN
Habere Ait Yorum Bulunmamaktadır....

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.