Yüksekova’da yazın son günleri, kadınların hummalı kış hazırlıklarıyla geçiyor. Bahçelerde toplanan dut, erik, kayısı, elma ve armut gibi meyveler, geleneksel yöntemlerle pestile dönüştürülerek soğuk kış ayları için özenle saklanıyor.
Kendi elleriyle yetiştirdikleri meyveleri değerlendiren kadınlar, önce meyveleri kaynatıp pekmez kıvamına getiriyor, ardından bu karışımı ince tabakalar halinde yağlı kağıtlara sererek güneşte kurumaya bırakıyor. Kuruyup esnek hâle gelen pestiller, hava almayacak şekilde paketlenerek kışa hazırlanıyor.
Bu sağlıklı ve doğal atıştırmalıklar, hem çay saatlerinde hem de yöresel yemeklerde keyifle tüketiliyor. Her bir tabaka pestil, sadece meyvenin değil, aynı zamanda kadın emeğinin ve yöresel kültürün bir yansıması olarak sofralara taşınıyor.
Yüksekova’da kışın gelişini haber veren bu tatlı telaş, doğayla iç içe bir yaşam tarzının ve kuşaktan kuşağa aktarılan geleneklerin en lezzetli örneklerinden biri olmaya devam ediyor.
