Aslen Hakkari’nin Yüksekova ilçesinden olan Amed Çobanoğlu, bazı özel sebeplerden dolayı 2014 yılında Irak’ın Erbil (Hewlêr) kentine göç etti. İlk yıllarda çeşitli işlerde çalışarak geçimini sağlayan Çobanoğlu, 2023 yılında kendi işini kurmaya karar verdi.
Bu süreçte Erbil’de tanıştığı biriyle evlendi ve şu anda 5 yaşında bir çocuk babası. Ailesiyle birlikte yaşamını sürdüren Çobanoğlu, 2024 yılının başlarında “Amed Tabilot Yemekleri” adını verdiği küçük bir lokanta açtı.
Günlük 100’den fazla öğün çıkıyor, şirketlere düzenli servis sağlanıyor
Yaklaşık 40 metrekarelik alanda faaliyet gösteren lokanta, ağırlıklı olarak tavuk ve et döner servis ediyor. Müşteri profilinin büyük çoğunluğunu inşaat işçileri ve çevredeki küçük işletmeler oluşturuyor.
İşletmede günde ortalama 100 ila 130 porsiyon yemek çıkıyor. Ayrıca çevredeki bazı şirketlere de düzenli tabldot servisi sağlanıyor.
“İlk açıldığında günde sadece 4-5 sipariş geliyordu. Şu an bazı günler 150 kişiye kadar yemek hazırlıyoruz,” diyen Amed Çobanoğlu, mutfağında sistemli ve seri üretim kurmaya çalıştığını belirtiyor.
8 Iraklı personel çalışıyor
Dükkânda şu anda tamamı Iraklı olan 8 personel çalışıyor. Çobanoğlu’nun ifadesine göre personelin çoğu daha önce farklı alanlarda güvencesiz işlerde çalışan gençlerden oluşuyor.
“Hem işimi yürütüyorum hem de buradaki gençlerle birlikte emek veriyoruz. Onların da hayatında bir karşılığı olduğunu görmek bana yetiyor,” diyor.
